ニチエイでは校舎そのものがイマジネーションを刺激する媒体として造られています。たとえばレストラン業務のすべてを実践体験できるレストランには本物の暖炉が。またハイテク機器を設置した階段教室は南欧の老舗ホテルを思わせるしつらえ。各分野ごとに最新設備がそろう実習室にはすべて大きな窓のあるサロンを併設。またフロアを結ぶ階段の手すりにまでもオーダーメイドの職人技が顔を覗かせています。
「毎日の学園生活を通じて、本物に触れられる機会を増やしたい。生きた感覚を育てるために、大理石や鉄などできる限り多くの自然素材を取り入れたかった」と礒村学園長。校内のどこにいても自然と人間を感じることができる。それがニチエイのステージなのです。