社会人や短大・大学生のみなさんのために設置したクラスです。明確な目標を持ち、しかも短期間でプロをめざす方々のために、無駄なく質の高い１年間を提供。自分の店を持つ。憧れのレストランで働く。料理を生涯の仕事にする。そんな夢への滑走路になります。
「社会人だからこそ、本気で学びたい」その情熱を力に変える
カリキュラムや取得できる資格は、調理師科と変わりません。他の学科と違うのは、ただひとつ。一人ひとりがさまざまな経験を重ね、「改めて調理の道をめざしたい」という同じ目標を持っていること。ニチエイの門をくぐるまでの背景や年齢が違うことで生まれる団結力が、他のクラスにはない大きな特色です。
卒業と同時に調理師免許が取得できます。調理師免許はプロとしての証明書。ホテルやレストランはもちろん、食品会社、病院や福祉施設などで専門家として認められるための条件であり、この免許がない者は「調理師」を名乗ることはできません。
調理師の資質や技術向上のために設けられた資格です。ニチエイで学べば、技術考査が免除され、学科試験のみで受験できます。専門調理師の種類として、日本料理、西洋料理、麺料理、中国料理、すし料理、給食用特殊料理が選べます。
糖尿病を始めとした「生活習慣病」が健康面での大きな課題となっている近年、生活習慣病の予防などに配慮した食事等を提供するため、調理師の視点で知識、技能を習得します。
『製菓衛生師併修コース』を選択することで、どのクラスからでも製菓衛生師の受験資格が得られます。東海調理製菓専門学校の通信課程を利用し、週に一度3時間の授業を受講していきます。
雑誌記事やTV番組で使われる料理の企画演出、さまざまなイベント企画といった分野での活躍をめざすなら、ぜひ取得しておきたい資格です。週に一度、約10回の講義で3級の資格取得をめざします。
